42 El siguiente nutriente secundario sería el magnesio (Mg), que es un elemento químicamente muy activo pero que no aparece por sí solo como elemento libre en la naturaleza, sino que se encuentra ampliamente distribuido en forma mineral. En las rocas, el Mg se halla estrechamente asociado a numerosos minerales. La arcilla retiene el Mg de forma menos resistente que el Ca, por lo que es lixiviado más fácilmente. Como consecuencia de esto, los suelos con bajo contenido enmagnesio sonmás comunes que los suelos con bajo contenido de calcio. Finalmente, tenemos que presentar al azufre (S), que es insoluble en agua, a diferencia de los sulfatos, tiosulfatos, etc. Todas las plantas toman el azufre por sus raíces como iones sulfato, el cual está sujeto a pérdidas por lixiviación. En la planta, el azufre se concentra en mayor cantidad en las hojas viejas que en hojas jóvenes, esto se debe a sumayormadurezmetabólica. El síntoma característico de la falta del azufre en la planta es la clorosis, sobre todo en hojas jóvenes con las venas con frecuenciamás pálidas que el tejido intervenal; las hojas son delgadas y la planta da un aspecto arbustivo; con crecimiento limitado. El azufre es constituyente de varios aminoácidos esenciales, implicados enmultitud de bioprocesos dentro de la planta, involucrados tanto a nivel estructural, como en bioprocesos tipo fotosíntesis o en la generación de glucógeno, importante en situaciones de estrés (evita la deshidratación por calor y sequía, y también juega un papel en la protección de los daños de las células por frío). Es importante también para algunas vitaminas y coenzimas, y actúan como grupo funcional directamente involucrado en reaccionesmetabólicas. Los fertilizantes proveen todos estos nutrientes que los cultivos necesitan, de manera que estos pueden producir más alimentos y de mejor calidad. Con los fertilizantes se puede mejorar la baja fertilidad de los suelos que han sido sobreexplotados. Para finalizar, comentar que lamejor recomendación es seguir un programa de nutrición adecuado que evite carencias y desequilibrios de nutrientes. Para ello se dispone de tablas como la tabla 2, que son una guía para usar los productos, siempre teniendo en cuenta las condiciones genéticas y medioambientales, por lo que hay que basarse en la observación del cultivo y pedir ayuda de los técnicos profesionales cuando sea necesario. Nutrición Tabla 2 “ “ LA MEJOR RECOMENDACIÓN ES SEGUIR UN PROGRAMA DE NUTRICIÓN ADECUADO QUE EVITE CARENCIAS Y DESEQUILIBRIOS DE NUTRIENTES
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