16 perado por Cannandes, una empresa con todas las licencias necesarias para el comercio de cannabis medicinal, Joint es un café, bar y restaurante ubicado en la región de González Suárez, en Quito. Joint no solo se concentra en la materia prima del cannabis, sino que explora su valor en toda la cadena de suministro. También llamada “Experience House”, tiene como misión presentar el cannabis a través de la gastronomía y la coctelería. Desde su apertura en abril de 2022, ha atraído tanto a jóvenes que buscan un momento de relajación como a familias que desean aprender y debatir sobre el cannabis en un ambiente acogedor y amigable. Boris Hurtado, el chef de Joint, utiliza sus habilidades culinarias para incorporar el cannabis como un ingrediente en sus platos, creando una experiencia gastronómica única. La carta ofrece una variedad de sabores de Oriente Medio y opciones veganas, siempre con un toque cannábico. Los platos contienen diversas partes de la planta de cannabis como hojas, aceite de terpenos (para efectos aromáticos), semillas y flores. En Joint, los comensales pueden disfrutar de un falafel con semillas de cannabis acompañado de yogur con aceite de terpenos, queso asado con aceite de terpenos o un pollo tajín con cuscús con semillas de cannabis. Este enfoque busca romper los mitos sobre el cannabis, demostrando que su consumo no necesariamente lleva a experiencias psicoactivas intensas. "Los efectos pueden ser más bien internos, de relajación. Los productos más bien ayudan al tema metabólico e inmune", explica Andrés Peñaranda, encargado del restaurante. La carta de bebidas incluye cócteles con infusión de cannabis, como el Mary Jane, que lleva ginebra, limón, Martini blanco y sirope de CBD. Este cóctel es popular por su equilibrio y su sensación refrescante, y se sirve con un El restaurante Joint, en Quito, presenta un enfoque innovador del cannabisa travésde la gastronomíay coctelería O Noticias Toda la actualidad cannábica diariamente en www.CannabisMagazine.net NewAfrica (depositphotos)
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