San Francisco estudia permitir cannabis cafés con comida y bebidas no infusionadas
San Francisco se dispone a abrir un nuevo capítulo en la regulación del cannabis. La Junta de Supervisores del condado estudiará en los próximos días una propuesta para permitir la apertura de cannabis cafés dentro de los límites de la ciudad, un modelo de negocio que busca combinar el consumo legal de marihuana con la venta de alimentos y bebidas no alcohólicas.
La iniciativa será presentada por Rafael Mandelman, presidente de la Junta de Supervisores y representante del Distrito 8, quien pretende modificar varias normas municipales para dar encaje legal a este tipo de establecimientos. La reforma afectaría a ámbitos tan distintos como la salud pública, la actuación policial, la planificación urbana y el régimen fiscal.
Apoyo institucional a una industria en dificultades
El argumento de fondo no es menor. Según Mandelman, la industria legal del cannabis necesita apoyo institucional en un momento delicado. En sus palabras, con demasiada frecuencia San Francisco y California han hecho justamente lo contrario: poner obstáculos a un sector que, pese a haber sido regulado, sigue buscando estabilidad.
La posibilidad de vender comida y bebida en estos locales ya fue legalizada en todo el estado de California en 2024. La norma permite ofrecer productos sin cannabis —como bollería, aperitivos o bebidas sin alcohol—, lo que convierte a estos espacios en algo más que simples puntos de venta. La idea es crear lugares de encuentro, consumo social y convivencia alrededor de una actividad que durante años estuvo relegada a la clandestinidad.
Un modelo que ya avanza en otras ciudades
El modelo ya ha empezado a tomar forma en otras ciudades californianas. Sacramento, San Diego y West Hollywood cuentan ya con establecimientos de este tipo, una señal de que la tendencia avanza y de que San Francisco no quiere quedarse al margen de una transformación que tiene componentes económicos, culturales y también simbólicos.
Quien también ha defendido esta fórmula es el asambleísta estatal Matt Haney, autor de la ley que permitió legalizar los cannabis cafés. Haney ha advertido de que las ventas legales de cannabis en California han caído un 20 % desde 2021, un retroceso que pone en evidencia las dificultades del mercado regulado para competir con otras dinámicas de consumo. A su juicio, los negocios orientados al uso social podrían servir para revitalizar una industria que atraviesa una etapa de desgaste.
Más allá del negocio: identidad y cultura
Pero no todo se reduce al dinero. Haney subraya que esta discusión también tiene que ver con la identidad cultural de California y, en particular, de San Francisco. Hablar de cannabis, sostiene, es hablar también de comunidad, de espacios compartidos y de la manera en que una ciudad decide proyectar su influencia sobre una cultura que ha tenido impacto global.
En el fondo, lo que se dirime no es solo si habrá cafés donde se pueda consumir cannabis con un café o un pastel sobre la mesa. Lo que está en juego es si San Francisco quiere ordenar, normalizar y dar un nuevo impulso a una realidad que ya forma parte de su paisaje social. Y hacerlo, además, con reglas claras, con actividad económica legal y con una visión menos punitiva y más realista de un fenómeno que hace tiempo dejó de estar en los márgenes.
Acerca del autor
Escritor especializado en cannabis y residente en Miami, combina su pasión por la planta con la vibrante energía de la ciudad, ofreciendo perspectivas únicas y actualizadas en sus artículos.
- Justin Viverohttps://www.cannabismagazine.net/author/elcolgado/
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